Indonesia adalah surga kuliner dengan ragam makanan tradisional yang khas, dan salah satu hidangan yang menarik perhatian adalah Getuk Goreng . Kuliner ini berasal dari Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, dan menjadi ikon daerah yang mewakili kelezatan dan kearifan lokal.

Sejarah

Awalnya, getuk adalah makanan sederhana yang terbuat dari singkong rebus yang ditumbuk dan dicampur dengan gula kelapa. Namun, inovasi terjadi pada awal abad ke-20 ketika seorang pedagang asal Sokaraja bernama Sanpirngad mencoba menggoreng getuk untuk memberikan cita rasa berbeda. Percobaannya sukses besar, dan getuk goreng pun menjadi makanan populer hingga saat ini.

Bahan dan Proses Pembuatan

Bahan utama getuk goreng adalah singkong, gula jawa (gula kelapa), dan terkadang sedikit tepung untuk membantu tekstur saat digoreng. Proses pembuatannya dimulai dengan:

1. Rebus singkong hingga lunak, kemudian ditumbuk hingga halus.
2. Tambahkan gula jawa yang telah dicairkan ke dalam adonan singkong, lalu diuleni hingga tercampur rata.
3. Adonan dibentuk kecil-kecil sesuai selera.
4. Potongan adonan kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.

Cita Rasa yang Unik

Rasa manis dan legit dari getuk goreng menjadi daya tarik utama. Kombinasi singkong yang lembut dengan karamelisasi gula jawa memberikan rasa khas yang sulit dilupakan. Ditambah dengan aroma harum dari proses penggorengan, getuk goreng menjadi camilan yang menggugah selera.

Pusat Kuliner Getuk Goreng

Jika Anda berkunjung ke Banyumas, terutama di daerah Sokaraja, Anda akan menemukan banyak toko yang menjual getuk goreng sebagai oleh-oleh khas. Salah satu merek terkenal adalah Getuk Goreng Haji Tohirin, yang mempertahankan cita rasa tradisional sejak lama.

Pelestarian Tradisi Kuliner

Seiring waktu, getuk goreng tidak hanya menjadi makanan tradisional, tetapi juga simbol budaya yang menghubungkan masyarakat dengan warisan leluhur mereka. Banyak upaya dilakukan untuk melestarikan getuk goreng, termasuk melalui festival kuliner dan promosi di pasar modern.

Getuk goreng bukan sekadar camilan, tetapi bagian dari cerita dan tradisi panjang masyarakat Banyumas. Cita rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang sederhana namun penuh makna membuatnya layak menjadi salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dinikmati. Jika Anda mencari pengalaman kuliner otentik saat berkunjung ke Jawa Tengah, getuk goreng adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan.